鐘承恩的碎碎念部落格

餐飲業往往都會有大量油煙，造成鄰居困擾，現在環保署要推新草案來控管，將針對重點區域，約有7千多家連鎖餐飲燒肉店、韓式烤肉等等訂出管制，只要是資本額10萬以上、面積100平方公尺就在納管範圍，只要多次被檢舉，查證屬實就會開罰，最重將開罰100板橋居酒屋萬元，環保署也表示，像在東區、市民大道等燒肉店林立的區域，將會是管制重點。

台灣的居酒屋最常見的下酒菜就是毛豆、拌豆腐跟蠶豆，但在日本可就非常豐富了，其板橋居酒屋實每個地方的居酒屋都有屬於當地最本土的風味，從一碟碟的下酒菜就可看到一個不一樣的文化風景，像在關東地區的居酒屋就會用地方的特產，例如像福岡縣的「辣明太子」（用鹽和辣椒醬醃製而成的鱈魚卵）、北海道的「松前漬」（用魷魚絲、昆布做成的醃漬物）、沖繩縣的海葡萄（深層海水中的神奇海藻）、高知縣的「酒盜」（用鹽或者醬油醃製而成的海鮮內臟）等等冷菜。所以這邊要給個小忠告，如果你今天是喊餓的人，千萬不要輕易走進一家居酒屋，不僅對你來說貴又吃不飽，全是酒的配角，還不如去拉麵店或壽司店好好填飽肚子吧！但現在國內的居酒屋大部分的菜色都非常豐富，只是每一家居酒屋的菜單都不一樣，所以一定要先事先板橋居酒屋看一下菜單，才不會到了之後發現沒有可以溫飽的餐點。像我之前如果想要認識一位日本人，一定直接約他去居酒屋，表面上一板一眼的他，私下的性情到底如何，一喝便能得知，真的屢試不爽，而且很快就可以拉近彼此關係。在日本最常見就是Ｕ型吧檯、榻榻米坐墊式、站立式、桌椅式的，每一家都有自己的招牌特色，而且我常去的那家，老闆都會記得我的喜好，我覺得那種默契感讓我感覺很親切，有種回家的感覺，而且也可以適時地幫我做料理的調整，真的是我為什麼會那麼愛居酒屋。

尤其是重點區域，以北市為例，偵測點中山、大同區，空氣品質指標都在60到70，相較於古亭偵測點只有48，的確高出不少，業者未來也得因應改善處理油煙，避免造成周邊鄰居抗議聲浪。